англез
41Контрданс — Джон Плейфорд, Английский танцевальный учитель, Лондон, 1651. Контрданс (фр. contredanse, англ.  …
42Пир Бабетты (фильм) — Пир Бабетты Babettes gæstebud Жанр драма, мелодрама Режиссёр Габриэль Аксель В главных ролях …
43Экосез — (фр. écossaise  «шотландка»)  старинный шотландский народный танец. Изначально имел музыкальный размер 3/4[1], умеренный темп. Сопровождался волынкой. В континентальную Европу проник в конце XVII века. Сперва во Франции, а позднее… …
44альсасьен — alsacienne adj. 1752. Лексис. По эльзасски. Эльзас область на северо востоке Франции. Основные виды классических гарниров для отварного мяса Alsacienne (Альсасьен <так>): тушеная кислая капуста с беконом и отварной картофель Anglais… …
45антрекот — а м. entrecôte f. <entre между и côte ребро. 1. Межреберная часть говядины, верхняя часть тонкого края. БАС 2. Антрекот нарезают из толстого и тонкого краев под прямым углом. Куски имеют овально продолговатую форму толщиной 1,5 2 см,… …
46дюшес — ы, м. duchesse f. 1. Жена дюка; герцогиня, княгиня. Сл. 18. Дюк Бургонской, с мадамою душессою Бургонскою. Матв. ПБП 4 913. Дюкесса де Бурбон. Кантемир Деп. 259. Датский двор по дюшессе Орлеанской траур надел на 14 дней, что король в бархатном… …
47нуазет — noisette f. лесной орех. 1. кулин. Для приготовления порционных и банкетных блюд картофель нарезают при помощи выемок в виде шариков (крупных шато, мелких нуазет), бочоночков (англез), груш (дюшес), стружек и спиралей. Ковалев 1988 11. Нуазет… …
48суп англэз — * soupe anglaise Английский суп . Ломтик хлеба, залитый бульоном. Барышни продавщицы. замотались.. заказы и заказы. на суп англез, на парижский пирог в мороженом, на ромовые кексы и пломбиры. И. Шмелев Рождество в Москве. // Родина 1995 1 15. В… …
49фламанд — I. ФЛАМАНД I flamant m. Фламинго. Фламанд. Птица белая пером, складом похожа на журавля, и ростом с онаго: но много выше на ногах, кои с гусиными лапами красныя. Нос длинной широкой и загибается к концу крюком. 1788. Сл. нат. ист. II. ФЛАМАНД II… …
50шато — I. ШАТО I нескл. м, и ср. château m. 1. Замок, барская усадьба. Павленков 1911. Царевна Софья Алексеевна, собрав той ночи полки стрелецкие .. с которыми хотела послать Щегловитого в Преображенское, дабы оное шато зажечь и царя Петра Алексеевича и …
